Apfelwein und Geschmack in der Scheune

Wie wird der Geschmack eines Apfelweins beeinflusst, wenn er auf Salzigkeit, Säure, Süße oder Umami trifft? Warum kann dasselbe Getränk völlig unterschiedlich erlebt werden, je nachdem, wofür wir essen?

Während dieser Verkostung untersuchen wir die Wechselwirkung zwischen Apfelwein, Most und Geschmack. Durch ausgewählte Verkostungen und sorgfältig ausgewählte Getränke entdecken die Teilnehmer, wie verschiedene Zutaten das Erlebnis dessen, was sich im Glas befindet, verändern.

Der Fokus liegt hier auf dem Getränk. Die Geschmackstests dienen dazu, die verschiedenen Ausdrucksformen von Apfelwein und Most zu verstehen und zu verstehen, wie Lebensmittel neue Aromen verstärken, verändern oder hervorheben können.

Die Verkostung umfasst Forses eigene Getränke sowie ausgewählte schwedische Apfelweine mit unterschiedlichen Stilen, Traditionen und Ausdrucksformen.

Der Abend ist ebenso eine Geschmacksreise wie eine Verkostung. Hier geht es nicht um richtig oder falsch, sondern darum, die eigenen Favoriten zu entdecken, zu vergleichen und zu finden.

Über Sanna Ohlander

Sanna Ohlander ist Lebensmittel- und Getränkeberaterin, Rezeptentwicklerin, Food-Autorin und zertifizierte Sommelière. Zusammen mit dem Fotografen Torbjörn Lagerwall leitet sie die Ventilstudios in Malmö, wo sie mit Essen, Geschmack und Kommunikation für Unternehmen der Lebensmittel- und Hotellerie arbeitet.

Sanna hat sowohl Koch- als auch Trinkkenntnisse und verbindet Wissen über Rohstoffe, Gastronomie und sensorische Fähigkeiten mit der Leidenschaft, Geschmackserlebnisse zugänglich, inspirierend und verständlich zu machen.

In Zusammenarbeit mit Forse Cidergård führt sie die Teilnehmer in die Interaktion zwischen Essen, Most und Apfelwein ein. Durch Geschmackstests und Essenskombinationen erfahren die Teilnehmer, wie sich verschiedene Geschmacksrichtungen auf das Getränk auswirken und wie derselbe Most oder Apfelwein auf völlig unterschiedliche Weise erlebt werden kann, je nachdem, womit wir essen.