Cider & Smak i ladan

Hur påverkas smaken av en cider när den möter sälta, syra, sötma eller umami? Varför kan samma dryck upplevas helt olika beroende på vad vi äter till?

Under denna provning utforskar vi samspelet mellan cider, must och smak. Genom utvalda smakprov och noggrant utvalda drycker får deltagarna upptäcka hur olika råvaror förändrar upplevelsen av det som finns i glaset.

Här ligger fokus på drycken. Smakproven fungerar som verktyg för att förstå ciderns och mustens olika uttryck och hur mat kan förstärka, förändra eller lyfta fram nya aromer.

Provningen innehåller Forses egna drycker tillsammans med utvalda svenska cidrar som visar olika stilar, traditioner och uttryck.

Kvällen är lika mycket en smakresa som en provning. Här handlar det inte om rätt eller fel, utan om att upptäcka, jämföra och hitta sina egna favoriter.

Om Sanna Ohlander

Sanna Ohlander är mat- och dryckeskonsult, receptutvecklare, matskribent och diplomerad sommelier. Tillsammans med fotografen Torbjörn Lagerwall driver hon Ventilstudios i Malmö där hon arbetar med mat, smak och kommunikation för företag inom livsmedels- och besöksnäringen.

Med en bakgrund inom både matlagning och dryck kombinerar Sanna kunskap om råvaror, gastronomi och sensorik med en passion för att göra smakupplevelser tillgängliga, inspirerande och begripliga.

I samarbetet med Forse Cidergård guidar hon deltagarna i samspelet mellan mat, must och cider. Genom smakprov och måltidskombinationer får deltagarna upptäcka hur olika smaker påverkar drycken och hur samma must eller cider kan upplevas på helt olika sätt beroende på vad vi äter till.