Hur påverkas smaken av en cider när den möter sälta, syra, sötma eller umami? Varför kan samma dryck upplevas helt olika beroende på vad vi äter till?
Under denna provning utforskar vi samspelet mellan cider, must och smak. Genom utvalda smakprov och noggrant utvalda drycker får deltagarna upptäcka hur olika råvaror förändrar upplevelsen av det som finns i glaset.
Här ligger fokus på drycken. Smakproven fungerar som verktyg för att förstå ciderns och mustens olika uttryck och hur mat kan förstärka, förändra eller lyfta fram nya aromer.
Provningen innehåller Forses egna drycker tillsammans med utvalda svenska cidrar som visar olika stilar, traditioner och uttryck.
Kvällen är lika mycket en smakresa som en provning. Här handlar det inte om rätt eller fel, utan om att upptäcka, jämföra och hitta sina egna favoriter.
Om Sanna Ohlander
Sanna Ohlander är mat- och dryckeskonsult, receptutvecklare, matskribent och diplomerad sommelier. Tillsammans med fotografen Torbjörn Lagerwall driver hon Ventilstudios i Malmö där hon arbetar med mat, smak och kommunikation för företag inom livsmedels- och besöksnäringen.
Med en bakgrund inom både matlagning och dryck kombinerar Sanna kunskap om råvaror, gastronomi och sensorik med en passion för att göra smakupplevelser tillgängliga, inspirerande och begripliga.
I samarbetet med Forse Cidergård guidar hon deltagarna i samspelet mellan mat, must och cider. Genom smakprov och måltidskombinationer får deltagarna upptäcka hur olika smaker påverkar drycken och hur samma must eller cider kan upplevas på helt olika sätt beroende på vad vi äter till.
• Guidad provning av cider och must
• Fem utvalda drycker med fokus på smak och måltidskombinationer
• Smakprov som visar hur olika smaker påverkar drycken
• Besök i Forses musteri och cideri
• Introduktion till Forses filosofi kring must och cider
• Praktiska tips kring mat- och dryckeskombinationer
Provningen tar ca 1,5 timme
Efter provningen finns möjlighet att besöka Forses gårdsbutik och handla med sig gårdens produkter hem. Om du fyllt 20år får du också möjlighet att handla gårdens cider.
För den som inte vill dricka alkohol erbjuds alkoholfria alternativ. Det finns även möjlighet att spotta.
På Forse Cidergård har vi som ambition att med ekologiska metoder tillverka riktig traditionell hantverkscider som fermenteras på samma sätt som ett vin. Vi gör också vildmust och äppelmust av premiumkvalitet.
Drycken görs av äpplen från gårdens odlingar och speglar platsens unika terroir. I en lantlig och rustik miljö erbjuder vi guidade turer och provningar av vår hantverksdryck. Då får du en inblick i arbetet bakom kulisserna och vi berättar om hur verksamheten på en riktigt cidergård gård drivs. Samtidigt ges du möjlighet att prova våra premiumdrycker tillverkade av äpplen som odlas på gården.