Cider og smag i stalden

Hvordan påvirkes smagen af en cider, når den møder salthed, surhed, sødme eller umami? Hvorfor kan den samme drink opleves helt forskelligt afhængigt af hvad vi spiser til?

Under denne smagning undersøger vi samspillet mellem cider, must og smag. Gennem udvalgte smagninger og nøje udvalgte drinks vil deltagerne opdage, hvordan forskellige ingredienser ændrer oplevelsen af, hvad der er i glasset.

Fokus her er på drikken. Smagstestene fungerer som redskaber til at forstå de forskellige udtryk for cider og must, og hvordan mad kan forbedre, ændre eller fremhæve nye aromaer.

Smagningen omfatter Forses egne drinks sammen med udvalgte svenske cider, der viser forskellige stilarter, traditioner og udtryk.

Aftenen er lige så meget en smagsrejse som en smagsprøve. Her handler det ikke om rigtigt eller forkert, men om at opdage, sammenligne og finde dine egne favoritter.

Om Sanna Ohlander

Sanna Ohlander er fødevare- og drikkevarekonsulent, opskriftsudvikler, madforfatter og certificeret sommelier. Sammen med fotograf Torbjörn Lagerwall driver hun Ventilstudios i Malmø, hvor hun arbejder med mad, smag og kommunikation for virksomheder i fødevare- og hotelbranchen.

Med baggrund i både madlavning og drikke kombinerer Sanna viden om råvarer, gastronomi og sansefærdigheder med en passion for at gøre smagsoplevelser tilgængelige, inspirerende og forståelige.

I samarbejde med Forse Cidergård guider hun deltagerne i samspillet mellem mad, must og cider. Gennem smagsprøver og måltidskombinationer får deltagerne til at opdage, hvordan forskellige smag påvirker drikken, og hvordan det samme must eller cider kan opleves på helt forskellige måder afhængigt af hvad vi spiser med.