Bli med på en smaksopplevelse der lokale råvarer møter Forses eget mønster og cider.
Gjennom flere smaksprøver undersøker vi hvordan mat og drikke påvirker hverandre, hvordan forskjellige smaker endrer opplevelsen av hva som er i glasset og hvorfor must og cider er gode måltidsdrikker.
Vi går i rolig tempo i eplelundene på Forse Cidergård og i skogen rundt gården der smaksprøver, drinker og historier flettes sammen til en opplevelse der håndverk, råvarer og måltidskultur står i sentrum.
Hvordan påvirkes smaken av et must når det møter syre, salthet eller sødme? Hva skjer når en cider kombineres med urteaktige, røykfylte eller umami-rike smaker? Og hvordan kan den samme drikken få helt nye uttrykk avhengig av hva vi spiser til?
Underveis undersøker vi også hvordan råstoff, sted og håndverk påvirker smaken i glasset og hvorfor flere og flere oppdager det svenske håndverkscider og håndverksmust.
Ettermiddagen handler ikke om å lære å dyrke epler eller om tradisjonell drikkesmak. Fokuset er i stedet på smaksopplevelser og samspillet mellom mat og drikke. Eplelunden blir scenen for en ettermiddag hvor gjestene får oppdage nye smakskombinasjoner og se Forses drinker i en ny sammenheng.
Vi avslutter i låven med en sittende cidersmaking der vi fortsetter å utforske samspillet mellom mat og drikke.
Om Sanna Ohlander
Sanna Ohlander er mat- og drikkevarekonsulent, oppskriftsutvikler, matforfatter og sertifisert sommelier. Sammen med fotograf Torbjörn Lagerwall driver hun Ventilstudios i Malmö hvor hun jobber med mat, smak og kommunikasjon for bedrifter i mat- og gjestfrihetsbransjen.
Med bakgrunn i både matlaging og drikke kombinerer Sanna kunnskap om råvarer, gastronomi og sensoriske ferdigheter med en lidenskap for å gjøre smaksopplevelser tilgjengelige, inspirerende og forståelige.
I samarbeid med Forse Cidergård veileder hun deltakerne i samspillet mellom mat, must og cider. Gjennom smaksprøver og måltidskombinasjoner får deltakerne oppdage hvordan forskjellige smaker påvirker drikken og hvordan samme must eller cider kan oppleves på helt forskjellige måter avhengig av hva vi spiser med.
• En guidet smaksopplevelse i Forses eplelunder
• Sesongens lokale smaker sammen med Forse mønster og cider
• Oppdag hvordan mat og drikke påvirker hverandre gjennom utvalgte smakskombinasjoner
• Endelig cidersmaking hvor vi undersøker hvordan forskjellige smaker påvirker opplevelsen av drikken
• Inspirasjon og nye perspektiver på must og cider som måltidsdrikke
Hele opplevelsen tar omtrent 2 timer.
Under besøket beveger vi oss rundt på gården, så vi anbefaler at du kler deg i slitesterke klær og ordentlige sko. I dårlige værforhold flytter vi inn i ciderlåven vår.
Etter opplevelsen har du mulighet til å besøke Forses gårdsbutikk og kjøpe gårdens produkter hjem. Hvis du har fylt 20 år, vil du også ha mulighet til å handle gårdens cider.
For de som ikke vil drikke alkohol, tilbys alkoholfrie alternativer. Det er til og med mulighet for å spytte.
På Forse Cidergård er vår ambisjon å bruke økologiske metoder for å produsere ekte tradisjonell håndverkscider som gjæres på samme måte som en vin. Vi lager også vilt must og eplemust av førsteklasses kvalitet.
Drikken er laget av epler fra gårdens frukthager og gjenspeiler stedets unike terroir. I landlige og rustikke omgivelser tilbyr vi guidede turer og smaksprøver av håndverksdrikken vår. Da vil du få et innblikk i arbeidet bak kulissene, og vi vil fortelle deg om hvordan virksomheten til en ekte cidergård drives. Samtidig får du muligheten til å prøve våre førsteklasses drikker laget av epler dyrket på gården.