Tag med til en smagsoplevelse, hvor lokale råvarer møder Forses eget mønster og cider.
Gennem flere smagninger undersøger vi, hvordan mad og drikke påvirker hinanden, hvordan forskellige smagsoplevelser ændrer oplevelsen af, hvad der er i glasset, og hvorfor must og cider er gode måltidsdrikke.
Vi går i et afslappet tempo i Forse Cidergårds æblelunde og i skoven omkring gården, hvor smagninger, drinks og historier væves sammen til en oplevelse, hvor håndværk, råvarer og måltidskultur står i centrum.
Hvordan påvirkes smagen af et must, når det møder syre, salthed eller sødme? Hvad sker der, når en cider kombineres med urteagtige, røgede eller umamirige smag? Og hvordan kan den samme drink få helt nye udtryk afhængigt af hvad vi spiser til?
Undervejs undersøger vi også, hvordan råmateriale, sted og håndværk påvirker smagen i glasset, og hvorfor flere og flere opdager det svenske håndværkscider og håndværksmust.
Eftermiddagen handler ikke om at lære at dyrke æbler eller om traditionel drikkevaresmagning. Fokus er i stedet på smagsoplevelser og samspillet mellem mad og drikke. Æblelunden bliver scenen for en eftermiddag, hvor gæsterne får mulighed for at opdage nye smagskombinationer og se Forses drinks i en ny kontekst.
Vi slutter i laden med en siddende cidersmagning, hvor vi fortsætter med at udforske samspillet mellem mad og drikke.
Om Sanna Ohlander
Sanna Ohlander er fødevare- og drikkevarekonsulent, opskriftsudvikler, madforfatter og certificeret sommelier. Sammen med fotograf Torbjörn Lagerwall driver hun Ventilstudios i Malmø, hvor hun arbejder med mad, smag og kommunikation for virksomheder i fødevare- og hotelbranchen.
Med baggrund i både madlavning og drikke kombinerer Sanna viden om råvarer, gastronomi og sansefærdigheder med en passion for at gøre smagsoplevelser tilgængelige, inspirerende og forståelige.
I samarbejde med Forse Cidergård guider hun deltagerne i samspillet mellem mad, must og cider. Gennem smagsprøver og måltidskombinationer får deltagerne til at opdage, hvordan forskellige smag påvirker drikken, og hvordan det samme must eller cider kan opleves på helt forskellige måder afhængigt af hvad vi spiser med.
• En guidet smagsoplevelse i Forses æblelunde
• Sæsonbestemte lokale smagsoplevelser sammen med Forse mønster og cider
• Opdag, hvordan mad og drikke påvirker hinanden gennem udvalgte smagskombinationer
• Afsluttende cidersmagning, hvor vi undersøger, hvordan forskellige smagsvarianter påvirker oplevelsen af drikken
• Inspiration og nye perspektiver på must og cider som maddrikke
Hele oplevelsen tager ca. 2 timer.
Under besøget bevæger vi os rundt på gården, så vi anbefaler, at du klæder dig i slidstærkt tøj og ordentlige sko. I dårlige vejrforhold flytter vi ind i vores ciderlade.
Efter oplevelsen har du mulighed for at besøge Forses gårdbutik og købe gårdens produkter hjem. Hvis du er fyldt 20 år, har du også mulighed for at shoppe gårdens cider.
For dem, der ikke ønsker at drikke alkohol, tilbydes ikke-alkoholiske muligheder. Der er endda mulighed for at spytte.
Hos Forse Cidergård er vores ambition at bruge økologiske metoder til at producere ægte traditionel håndværkscider, der gæres på samme måde som en vin. Vi fremstiller også vildtmost og æblemost af høj kvalitet.
Drikken er lavet af æbler fra gårdens frugtplantager og afspejler stedets unikke terroir. I landlige og rustikke omgivelser tilbyder vi guidede ture og smagninger af vores håndværksdrink. Så får du et indblik i arbejdet bag kulisserne, og vi fortæller dig om, hvordan virksomheden på en rigtig cidergård drives. Samtidig får du mulighed for at prøve vores premium drinks lavet af æbler dyrket på gården.